Sancta Anna

Vigneti delle Dolomiti IGP

Descrizione

Vitigno

100% Schiava.

Zona di produzione

Vigneti situati sul conoide del paese di Roveré della Luna.

Resa per ettaro

85 hl/ha.

Vinificazione

Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, segue un breve periodo di macerazione a freddo e la pressatura soffice delle uve. Una volta avvenuta la sedimentazione naturale, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata (16-18° C) in serbatoi di acciaio inossidabile; la fase di affinamento sur lies non prevede fermentazione malolattica.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Rosa tenue che ricorda la buccia di ciliegia.

Profumo

I suoi delicati profumi ricordano il ribes rosso ed il germoglio della rosa selvatica. 

Sensazione gustativa

Ha un sorso equilibrato e leggiadro che nel finale richiama ricordi di lampone

Servizio

10/12° C.