Descrizione tecnica
100% Schiava.
Vigneti situati sul conoide del paese di Roveré della Luna.
85 hl/ha.
Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, segue un breve periodo di macerazione a freddo e la pressatura soffice delle uve. Una volta avvenuta la sedimentazione naturale, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata (16-18° C) in serbatoi di acciaio inossidabile; la fase di affinamento sur lies non prevede fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche
Rosa tenue che ricorda la buccia di ciliegia.
Il suo rosa tenue ha la sfumatura della buccia di ciliegia ed i suoi delicati profumi ricordano il ribes rosso ed il germoglio della rosa selvatica. Ha un sorso equilibrato e leggiadro che nel finale richiama il lampone.
Ha un sorso equilibrato e leggiadro che nel finale richiama ricordi di lampone
10/12° C.
