Descrizione
Vitigno
100% Schiava.
Zona di produzione
Vigneti situati sul conoide del paese di Roveré della Luna.
Resa per ettaro
85 hl/ha.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, segue un breve periodo di macerazione a freddo e la pressatura soffice delle uve. Una volta avvenuta la sedimentazione naturale, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata (16-18° C) in serbatoi di acciaio inossidabile; la fase di affinamento sur lies non prevede fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche
Colore
Rosa tenue che ricorda la buccia di ciliegia.
Profumo
I suoi delicati profumi ricordano il ribes rosso ed il germoglio della rosa selvatica.
Sensazione gustativa
Ha un sorso equilibrato e leggiadro che nel finale richiama ricordi di lampone
Servizio
10/12° C.
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