Pinot Nero

Trentino Doc

Descrizione tecnica

Vitigno

100% Pinot Nero

Zona di produzione

Vigneto Feldi, situato al limitare del conoide alluvionale di Roveré della Luna, costituito da un terreno ciottoloso con leggera presenza di sabbia e argilla.

Resa per ettaro

45 hl/ha.

Vinificazione

La vendemmia delle uve viene effettuata in maniera rigorosamente manuale; i grappoli vengono sottoposti a diraspapigiatura a cui segue macerazione in tini tronco-conici di rovere francese per 6/8 giorni. Le fasi di affinamento e fermentazione malolattica avvengono invece in botti di rovere francese per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Rosso granato.

Profumo

Rosso luminoso e dotato di buona trasparenza nel calice, il vino si presenta all’olfatto evidenziando note di piccoli frutti rossi maturi tra i quali spiccano la fragola e la ciliegia che successivamente lasciano spazio a leggeri tocchi speziati. All’assaggio si manifesta in un sorso fresco e scorrevole, con tannini delicatissimi e un piacevole finale di bocca.

Sensazione gustativa

Struttura avvolgente, tannini di raffinata eleganza ed un finale che rispecchia fedelmente quanto percepito all’olfatto in precedenza.

Servizio

14 - 16° C.

Invecchiamento

5-8 anni