Chardonnay

Trentino Doc

Descrizione

Vitigno

100% Chardonnay

Zona di produzione

Vigneti collinari situati nel comune di Roveré della Luna.

Resa per ettaro

80 hl/ha.

Vinificazione

La vendemmia viene eseguita in maniera rigorosamente manuale con successiva pressatura soffice dell’uva. A seguito della sedimentazione naturale del mosto, la fermentazione a temperatura controllata (tra i 18 e i 20° C) avviene in serbatoi d’acciaio inossidabile. Il lungo periodo di affinamento segue il metodo sur lies senza fermentazione malolattica.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Giallo paglierino vibrante e luminoso

Profumo

Si presenta all’esame olfattivo evidenziando fresche note agrumate, una croccante mela Golden e fiori bianchi alpini.

Sensazione gustativa

Struttura delicata e caratterizzata da un’acidità rinfrescante. In chiusura una nota minerale dona ulteriore slancio al sorso.

Servizio

8/10° C.