Descrizione tecnica
100% Pinot Grigio.
Vigneti del conoide di Roveré della Luna
80 hl/ha.
La vendemmia viene eseguita in maniera rigorosamente manuale con successiva pressatura soffice dell’uva. A seguito della sedimentazione naturale del mosto, la fermentazione a temperatura controllata (tra i 18 e i 20° C) avviene in serbatoi d’acciaio inossidabile. Il lungo periodo di affinamento segue il metodo sur lies senza fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche
Giallo paglierino lunimoso.
Di un giallo paglierino delicato si presenta all’esame olfattivo con note di pera e pesca bianca. All’assaggio è caratterizzato da una struttura piacevolmente equilibrata e da una buona persistenza che sottolinea un delicato finale agrumato.
Struttura piacevolmente equilibrata e di buona persistenza che sottolinea un delicato finale agrumato.
8 - 10° C.
