Pinot Grigio

Trentino DOC

Descrizione tecnica

Vitigno

100% Pinot Grigio.

Zona di produzione

Vigneti del conoide di Roveré della Luna

Resa per ettaro

80 hl/ha.

Vinificazione

La vendemmia viene eseguita in maniera rigorosamente manuale con successiva pressatura soffice dell’uva. A seguito della sedimentazione naturale del mosto, la fermentazione a temperatura controllata (tra i 18 e i 20° C) avviene in serbatoi d’acciaio inossidabile. Il lungo periodo di affinamento segue il metodo sur lies senza fermentazione malolattica.

Caratteristiche organolettiche

Colore

Giallo paglierino lunimoso.

Profumo

Di un giallo paglierino delicato si presenta all’esame olfattivo con note di pera e pesca bianca. All’assaggio è caratterizzato da una struttura piacevolmente equilibrata e da una buona persistenza che sottolinea un delicato finale agrumato.

Sensazione gustativa

Struttura piacevolmente equilibrata e di buona persistenza che sottolinea un delicato finale agrumato.

Servizio

8 - 10° C.

Invecchiamento