Descrizione
Vitigno
100% Pinot Grigio.
Zona di produzione
Vigneti del conoide di Roveré della Luna
Resa per ettaro
80 hl/ha.
Vinificazione
La vendemmia viene eseguita in maniera rigorosamente manuale con successiva pressatura soffice dell’uva. A seguito della sedimentazione naturale del mosto, la fermentazione a temperatura controllata (tra i 18 e i 20° C) avviene in serbatoi d’acciaio inossidabile. Il lungo periodo di affinamento segue il metodo sur lies senza fermentazione malolattica.
Caratteristiche organolettiche
Colore
Giallo paglierino lunimoso.
Profumo
Si presenta all’esame olfattivo con note di pera e pesca bianca.
Sensazione gustativa
Struttura piacevolmente equilibrata e di buona persistenza che sottolinea un delicato finale agrumato.
Servizio
8 - 10° C.
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