Gewürztraminer
Beschreibung
100% Gewürztraminer.
Weinberg Winchel, 20 Jahre alt, im südlichsten Teil des Roverè della Luna Kegels gelegen, der aus kalkhaltigem Matrixboden mit vorherrschendem Skelett besteht
50 hl/ha.
Nach der Weinlese, die ausschließlich von Hand erfolgt, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben und Mazeration bei niedriger Temperatur, werden die Trauben lange und sanft gepresst, um die Aromen zu extrahieren. Nach einer natürlichen Ablagerung gärt der klare Most bei kontrollierter Temperatur (16–18°C) in Edelstahlbehältern, wo er für eine lange Reifezeit auf der Hefe verbleibt. Ein kleiner Teil des Mostes gärt und reift in Barriques aus französischer Eiche.
Organoleptische Eigenschaften
Kräftiges und intensives Goldgelb
Goldgelb und intensiv im Glas, enthüllt er sofort eine Reihe von klaren und anhaltenden Aromen, die an reife tropische Früchte, orientalische Gewürze und Honig erinnern. Der Geschmack ist angenehm, rund und in seinen Bestandteilen gut ausgewogen. Der Abgang ist lang und erinnert an die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen von gelben Früchten.
Angenehm, rund und in seinen Bestandteilen gut ausgewogen. Der Abgang ist lang und erinnert an die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen von gelben Früchten.
10/12° C.
