Gewürztraminer
Descrizione
100% Gewürztraminer.
Vigneto Winchel, età 20 anni, situato nella porzione più a sud del conoide di Roveré della Luna, costituito da un terreno di matrice calcarea a scheletro prevalente.
50 hl/ha.
Dopo la vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, con attenta selezione dei grappoli e macerazione a bassa temperatura, l’uva viene pressata a lungo ed in maniera soffice per favorire l’estrazione aromatica. Dopo una naturale sedimentazione statica, il mosto limpido fermenta a temperatura controllata (16-18° C) in serbatoi di acciaio inossidabile, dove rimane per un lungo periodo di affinamento sui lieviti. Una piccola parte del mosto fermenta ed affina in barriques di rovere francese.
Caratteristiche organolettiche
Giallo dorato vibrante ed intenso.
Si svela subito con un ventaglio di profumi nitidi e persistenti che ricordano la frutta tropicale matura, le spezie orientali ed il miele.
Piacevole, rotondo ben bilanciato nelle sue componenti. La scia gustativa è lunga e dona aromi che richiamano la frutta gialla già percepita all’olfatto.
10/12° C.
